ビスケット

陶器で焼くホットケーキミックスを使った素朴なおやつビスケット。

大きなケンタッキーのビスケット風の焼き菓子。シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひ朝ごはんやお子様のおやつに。両手に乗るサイズの１合鍋は、パンやお菓子の焼き型にも使え、蓋をすると保存容器にも。１合鍋にぴったりサイズのビスケットレシピです。

【材料】

・ホットケーキミックス ： 100g

・薄力粉 ： 50g

・バター ：  40g

・牛乳 ： 35ｇ（※豆乳でもOK）

・ヨーグルト ： 35g

【作り方】

1⃣ しっかり冷えたバターをさいの目にカットする。

2⃣ ボウルに、ホットケーキミックス＋薄力粉を混ぜ合わせ、バターを入れて指先を使って、サラサラになるまで混ぜ合わせる。（※この作業をフードプロセッサーでやると楽です。）

3⃣ 2⃣に混ぜ合わせた牛乳とヨーグルトを加え、ひとまとめにする。層を作るイメージで何度か折り重ねて、ひとまとめにしたら、棒状に伸ばす。

4⃣ 鍋本体にオーブンシートを敷き、3⃣をドーナツ状に置く。（※刷毛を使って牛乳を表面に塗ると仕上がりがきれいです。）

5⃣ オーブンに４⃣を入れ、200度に予熱し、更にそのまま200度で10分焼く。そのまま10分以上庫内で放置して完成。

※焼きが少なめだとサクほろ。しっかり焼くと表面がバリっ、中がしっとりふんわり。のように多少違いが出ます。一晩ねかせると生地が落ち着いて美味しくなります。お使いのオーブンに合わせて、お好みの焼き加減でお楽しみください。

ゆっくり加熱されていく陶器の性質を利用し、余熱時から焼いていく事でオーブンの使用時間を減らします。蓄熱性の高い陶器の性質を利用して余熱も使って仕上げます。陶器の焼き型は、しっとりした焼き上がりになりやすい傾向があるので、いつもの焼き型と違う食感をお楽しみいただけると思います。