お鍋メロンパン+クッキー
しっとりパン生地にザクザククッキー生地のおやつメロンパン。残ったクッキー生地は型抜きクッキーにしても◎
![](http://musuta.icreatework.net/wp-content/uploads/2023/01/IMG_9919-1024x768.jpg)
【材料】 (メロンパン大1個)
【パン生地】
・薄力粉 : 150g
・砂糖 : 15g
・塩 : 1g
・バター : 20g
・溶き卵 : 1/2個
・ぬるま湯(40℃) : 70ml
・ドライイースト : 2g
【クッキー生地】
※クッキー生地は、メロンパンには約半量しか使いません。残ったクッキー生地は、型抜きクッキーとして焼きます。
・薄力粉 : 130g
・砂糖 : 50g
・バター : 40g
・溶き卵 : 1/2個
・バニラエッセンス : 2滴ほど
・グラニュー糖 : 15g
【作り方】
1⃣ パン生地の材料を全てHBに入れ、生地作りコースをスタート。(一次発酵まで含む)
※手ごねの場合:ボールに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、人肌に温めた水と卵を合わせボールにいっきに入れ菜箸でぐるぐる混ぜます。少し捏ね生地がまとまってきたらマーガリンを入れよく捏ねます。約10分位。ラップして1次発酵。2倍になるまで。
【パン生地を作っている間にクッキー生地を作っておきます。】
2⃣ 室温に戻したバターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3⃣ 2⃣に溶き卵とバニラエッセンスを加え混ぜます。
4⃣ 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3⃣に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で寝かせます。
【パン作り】
5⃣1次発酵が終わった生地を軽くガス抜きし、丸めてベンチタイム20分。終了後もう一回ガス抜きし、丸めて鍋に入れておく。(オーブンシートを鍋に敷いておくと取り出すのが楽です。)
6⃣ ベンチタイムの間にクッキー生地を冷蔵庫から取り出して綿棒で伸ばし、鍋の蓋を使って型抜きます。型抜いたクッキー生地の表面にグラニュー糖を付け、鍋の丸めたパンの上に乗せます。※網目を付けても、そのままでもOK。
2次発酵40分。7⃣ 6⃣をオーブンに入れて、170℃に予熱+170℃で15分焼いた後、そのまま余熱で10分置いて出来上がり。
※出来たては、鍋が高温になっているので、パンは、冷めたら鍋から取り出してください。